Гусиная печень "Фуа гра" Рейтинг: / 0 гусиная печень - 1шт., виноград - 10 ягод, сок 1 апельсина, соль, перец - по вкусу. Гусиную печень порезать пластинками по 2 см толщиной. Посыпать солью сковороду и сильно ее нагреть. Печень посолить, поперчить и выложить на сковороду. Через 5 секунд перевернуть, и через 10-15 секунд снять с огня на тарелку. На горячую сковороду выложить 10 очищенных виноградин, залить соком одного апельсина, 20 секунд помешивать, затем снять с огня, полить печень полученным соусом. Готовое блюдо украсить зеленью. Добавить комментарий

Гусиная печенка, жаренная с яблоками Рейтинг: / 0 гусиная печенка - 400г, мука - 40г, маргарин - 60г, яблоки - 400г, соль. Яблоки очистить от кожицы и семенников и мелко порезать. Печенку промыть, обсушить и нарезать толстыми косыми ломтиками. Посыпать мукой, добавить нарезанные яблоки, немного воды и тушить несколько минут. Подать к столу вместе с соусом сразу после жарения. Добавить комментарий   Голубцы из гусиного мяса Рейтинг: / 1 гусиное мясо (мякоть) - 1кг, квашеная капуста (кочаны) - 2шт., репчатый лук - 100г, томатная паста - 2 ст.л., жир - 150г, вода - 2 стакана, рис - 50г, мелкие помидоры - 5шт., сахар - 1 ч.л., красный молотый перец, соль и перец - по вкусу. Гусиное мясо пропустить через мясорубку вместе с пассированным луком. Рис залить кипятком (100 мл), подождать, пока впитает всю воду, и перемешать с мясом, посолить и поперчить по вкусу. Кочаны капусты разобрать на листья, вырезать из них утолщения и нарезать одинаковыми, средней величины кусками. Промыть их в холодной воде и откинуть на сито.  Подробнее... Добавить комментарий