 |
|
|
Рис с мидиями
|
|
|
1 стакан - вареного риса, 1 средняя головка лука, 2 зубчика чеснока, 1 стакан вареномороженных мидий, 1 ст. ложка растительного масла, черный перец, карри, соль.
На сколько порций: 2.
Мелко покрошить лук и чеснок, масло разогреть на сковороде, объединить. Когда лук подрумянится, добавить мидий и закрыть крышкой. Минуты через 3 всыпать рис, размешать, снять с огня, добавить пряности и соль, закрыть крышкой.
|
|
Плов из мидий (Южный)
|
|
|
0.5 кг мидий, 0.5 кг риса, 5 луковиц, 5 морковок, 5 помидор, 5 шт. сладкого перца, чеснок 1 головка (не большая), зелень (укроп, петрушка) по 1 ст. л., приправа для мяса 1 ч. л., перец молотый черный, соль 1 ч. л., масло подсолнечное 1 стакан.
Обжарить мидии в большом количестве подсолнечного масла, добавить лук брусочками (чтобы обжарился). Затем прибавить морковь, перец, так же обжарить, прибавить помидоры и приправы (перец черный, соль, приправу для мяса). Когда все обжарится, всыпать рис (не мешать!), залить водой (над рисом вода должна быть не выше 3 см).
|
|
Жареный рис с креветками
|
|
|
500 г свежих креветок, 5 чашек холодного вареного риса, 1 луковица, 10 грибов, 1 стебель сельдерея, растительное масло, соевый соус, соль и перец, 5 яиц.
На сколько порций: 5.
Промыть и очистить креветки. Обжарить их в растительном масле до полуготовности, затем добавить луковицу, нарезанную тонкими кружочками, грибы, нарезанных тонкими ломтиками, стебель сельдерея (мелко нарезанный).
|
|
Каша перловая рассыпчатая
|
|
|
1 стакан перловой крупы, 3 стакана воды, 50 г. сливочного масла или сала, соль.
На сколько порций: 4.
Крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить, а кашу вновь залить горячей подсоленной водой, добавить жир, перемешать, закрыть крышкой и варить в духовке, чтобы каша хорошо упрела, а вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать.
|
|
Каша из саго
|
|
|
300 г каши из саго (60 г крупы), 10 г масла сливочного.
Саго перебрать, промыть холодной водой, слить эту воду, опустить в кипящий подсоленный кипяток и варить в большой кастрюле, помешивая, чтобы саго не подгорело и не образовалось комков.
Когда белые пятнышки в крупе станут величиной с булавочную головку, саго откинуть на сито, сложить в кастрюлю, заполнив ее до половины, подобрать крышку, свободно входящую в кастрюлю, положить ее на саго и поставить на 20—30 мин на водяную баню.
|
|
| |
|
|
Из круп 
