Крупник из соленой рыбы Рейтинг: / 0 200г рыбы, пол стакана крупы, 2 картофелины и 2 луковицы, морковь, зелень, 50г майонеза, сливочное масло, перец и соль по вкусу. Слегка вымоченную рыбу нарезать крупными брусочками, поджарить на сливочном масле и положить в кастрюлю, где уже кипит крупа с нашинкованным луком, нарезанным картофелем и мелко тёртой морковью. Суп досолить и довести до готовности. В тарелках крупник посыпать нашинкованной зеленью, чёрным молотым перцем, заправить майонезом. Добавить комментарий

Калья Рейтинг: / 0 1,5 кг рыбы, 1,5-1,75 литра воды, 2 соленых огурца, 1 стакан огуречного рассола, 3-4 картофелины, 0,5 лимона, 2 луковицы, 1 лук-порей, 1 петрушка (корень и зелень), 1 морковь, 10 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 1 ст. л. укропа, 5-6 тычинок шафрана, 1 ст. л. свежего или 1 ч.л. сухого эстрагона, соль. Отличительным признаком кальи прежде являлось то, что для нее использовали обычно только жирную рыбу, преимущественно красную, и наряду с рыбой в нее клали икру. Подробнее... Добавить комментарий   Андалусский рыбный суп Рейтинг: / 1 750 мл рыбного бульона, 500г рыбного филе, 2 сладкие луковицы, 2 зубчика чеснока, 2ст. ложки оливкового масла, 1 апельсин, 3ст. ложки сока лимона, молотый чёрный перец, пол пучка зелени петрушки. Количество порций: 4. Время приготовления: 15 минут. Репчатый лук нарезать узкими полосками, чеснок мелко порубить, пассировать в разогретом масле. Подробнее... Добавить комментарий