Винегрет с сельдью
|
|
|
|
3шт картофеля
1шт свеклы
1шт моркови
2шт солёных огурца
1 яйцо
1 жирная сельдь
майонез
соль по вкусу
|
|
Винегрет с кальмарами
|
|
|
|
3-4 тушки кальмара
3-4 шт картофеля
1-2 шт моркови
1 -2 шт свеклы
1-2 шт солёных огурца
2 шт репчатого лука
3 ст.л. растительного масла
соль, молотый чёрный перец по вкусу
зелень укропа
|
|
Винегрет из перца с картофелем
|
|
|
|
500г маринованного фаршированного перца
6шт отваренного картофеля
1шт варёное яйцо
1 пучок зелёного лука
соль по вкусу
|
|
Винегрет
|
|
|
|
200г салатной свекла
350г картофеля
150г моркови
150г репчатого лука
300г квашеной капусты
300г солёных огурцов
подсолнечное масло
|
|
Винегрет из рыбы
|
|
|
1,5 кг рыбы, 4 свеклы средней величины, 4 картофелины, 4 соленых огурца, 3 свежих огурца, 100 г маринованных грибов, 100 г маслин. Для острого соуса: 2 чайные ложки горчицы, 2 чайные ложки сахара, 150 г оливкового или кукурузного масла, уксус по вкусу. Для соуса провансаль: 400 г оливкового или кукурузного масла, 2 желтка, 1 столовая ложка сахара, горчица, соль, уксус, лимонный сок, перец по вкусу, 1 чайная ложка рубленой зелени петрушки.
На сколько порций: 6.
Освободить филе рыбы от костей и кожи, нарезать тонкими, широкими ломтиками, держа нож наискось. Начинать резать куски с широкой части филе, т.е. от головы. Положить куски рыбы в большую эмалированную форму, смазанную маслом, поперчить каждый кусок, посолить, слегка сбрызнуть лимонным соком и белым вином, поставить на небольшой огонь в духовку и довести рыбу до готовности. Остудить.
|
|
|
|
Винегреты 
